近年のCOE（カップ・オブ・エクセレンス）受賞実績を持つ生産者が手がけた、注目のアナエロビック・ナチュラルのコーヒー豆です。

イルガチェフェ・コチェレ・ベロヤ地区のウォッシングステーションにて、地域の小規模農家から集められた完熟チェリーのみが厳選されます。
ハンドピックで未熟豆や過熟豆が徹底的に取り除かれ、品質の均一性が高められています。

この「アナエロビック・ナチュラル」プロセスでは、酸素を遮断した環境で約7日間かけて、コーヒーチェリーがじっくり発酵していきます。
pHや香りを見極めながら管理され、その後アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。

この徹底した品質管理により、クリーンさと個性が際立つ、スペシャルティグレードならではの味わいに仕上がっています。

発酵由来の華やかな香りと、ベリーやトロピカルフルーツを思わせる甘みが魅力です。
ワインのような奥行きと、なめらかに広がるようなクリーンな口当たりが楽しめます。

原産国：エチオピア
生産エリア：イルガチェフェ、コチェレ、ベロヤ
標高：1,700～1,720m
品種：エチオピア原種
規格：G1
精選方法： アナエロビック・ナチュラル