珈琲ここのか
自家焙煎コーヒー豆

新鮮なコーヒー豆のモコモコ

　挽いた豆にお湯を注ぐとモコモコと膨らむ「コーヒードーム」は、見ていて癒されますね。この気泡は炭酸ガスで、焙煎を終えてすぐのコーヒー豆はこのガスを多量に含み、時間が経つにつれて減っていくため、モコモコは鮮度の目安になります。ただしコーヒー豆が浅煎りの場合は、豆内部の水分量が多い一方でガスが少なく、膨らみが小さいこともあります。
　時に深煎り豆がコーヒードームをより大きく作ることができるとされて、コーヒードームを見る・見せる（魅せる）ためには好まれますが、新鮮な中煎りや浅煎りの豆も一生懸命しっかりモコモコしますので、「どの焙煎度にしようかな？」という方は、ぜひドームのためではなく風味の傾向をもとに焙煎度を選んでみてください。

実店舗について

珈琲ここのかの実店舗は大阪府泉佐野市長滝1834番地にあり、2023年3月7日に飲食店営業許可・菓子製造業許可を頂きました。焙煎所は隣町の日根野にあります（2022年9月16日届出）。
実店舗で焙煎はしていません。店頭にお持ちするコーヒー豆は日替わりで少量です。店頭でのご注文の場合、基本的に翌日以降にお渡し可能です。オンラインで前日までにご注文とお支払いをお済ませいただけますとスムーズです。
オンラインでご注文・お支払い済みの商品のピックアップは無料です。商品のご用意ができ次第ご連絡を差し上げます。営業日のみピックアップ可能ですので、ご都合に合わない場合はその他の発送方法もご利用ください。

〈営業日〉金曜日の10:00頃から。