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発酵処理時にオレンジとワイン酵母を加えるという新しい試みから生み出された、コーヒーの新たな魅力を開拓する逸品です。 冒険的な一期一会の楽しみが味わい深い、美味しいコーヒー豆です。 精選方法がア.....
酸味 苦味 .....
海と運河と火山の国パナマは、コスタリカとコロンビアの間に位置します。 ラ・サンタ農園は、自然の熱帯雨林保護区とコスタリカとの国境にあるパナマ最高峰の火山、バルマウンテン(バル火山、標高3,475m).....
ブラジルのコーヒー生産者組合「サンコーヒー」では、 天日乾燥の際にコーヒー豆を"一粒ずつ"並べて約7日かけて乾燥させます。 一方、ヴィオレッタは乾燥を遅らせ発酵を促すために"5センチ以上"積み、1.....
ボリビアは6,000m級の山々や渓谷、塩湖や砂漠、熱帯雨林など、多様な気候と文化的背景を擁する南米の国です。 ウユニ塩湖やチチカカ湖(ペルーとボリビアの間)のほか、ヴァレ・デ・ラ・ルナ(月の谷)、 .....
赤道の通る国エクアドルには、世界三大長寿の村のひとつとして知られるビルカバンバ村があります。 アンデス山脈の標高1,700mの山岳地帯にあり自然に恵まれたビルカバンバ村は、現地で「聖なる谷」と呼ばれ.....
バジェ・デル・カウカ県カイセドニアはコロンビアの首都ボゴタから南西に位置します。 カウカ県は大きなふたつのアンデス山脈の間をカウカ川が流れていく地域にあり、コロンビア国内でも最も肥沃な土地といわれ.....
ブラジル最大のコーヒー産地ミナスジェライス州、イパネマ農園はその南部に位置するプライベート農園です。 6,000ヘクタールもの広さを誇るこの世界最大級の広大な農園は、良質なコーヒー栽培に不可欠な天候.....
約600軒の農家により構成されるアプロカシ農協は、カハマルカ県のサンイグナシオ郡とハエン郡に渡り、海抜1,000m~2,500mの高地を栽培地としています。 アプロカシ農協はまた、社会的・環境的プロ.....